Плов
- By Maxim
- 70 min
- Medium
- Calories
- ≈ 600 kcal
- Protein
- ≈ 31 g
- Fat
- ≈ 22 g
- Carbs
- ≈ 69 g
per serving
Рассыпчатый плов с курицей в глубокой сковороде — без казана, из обычных продуктов. Берите длиннозёрный рис: круглый разварится в кашу. С говядиной готовится так же, только мясо с овощами нужно потушить под крышкой минут 40, прежде чем добавлять рис.
Ingredients
- Куриное бедро без кожи и костей500 g
- Рис длиннозёрный300 g
- Морковь2 pcs
- Лук репчатый2 pcs
- Чеснок6 clove
- Растительное масло4 tbsp
- Зира1 tsp
- Сольto taste
- Чёрный перец молотыйto taste
Steps
- 1
Промойте рис (300 г) в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, и оставьте стечь.
- 2
Нарежьте курицу (500 г) крупными кусками, лук (2 шт.) — полукольцами, морковь (2 шт.) — длинной соломкой.
- 3
Разогрейте масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжарьте курицу на сильном огне 5 минут, затем добавьте лук и жарьте ещё 5 минут.
- 4
Добавьте морковь, зиру (1 ч. л.), соль и перец и жарьте 5–7 минут, пока морковь не станет мягкой.
- 5
Выложите рис ровным слоем, не перемешивая, воткните в него неочищенные зубчики чеснока (6 шт.) и аккуратно влейте горячую воду (600 мл) — она должна покрыть рис на 1–1,5 см.
- 6
Готовьте без крышки на среднем огне, пока вода не впитается с поверхности, затем проколите рис до дна в нескольких местах, накройте крышкой и томите на самом слабом огне 20 минут.
- 7
Снимите с огня, дайте плову постоять под крышкой 10 минут и только потом перемешайте.