Голубцы
- By Maxim
- 100 min
- Medium
- Calories
- ≈ 610 kcal
- Protein
- ≈ 28 g
- Fat
- ≈ 39 g
- Carbs
- ≈ 36 g
per serving
Классические голубцы с мясом и рисом, тушённые в томатно-сметанном соусе. Если не хочется возиться с кочаном, возьмите пекинскую капусту: её листья мягкие, их достаточно ошпарить кипятком на минуту.
Ingredients
- Капуста белокочанная1 pcs
- Фарш свино-говяжий500 g
- Рис круглозёрный100 g
- Лук репчатый2 pcs
- Морковь1 pcs
- Сметана200 g
- Томатная паста2 tbsp
- Растительное масло2 tbsp
- Лавровый лист2 pcs
- Сольto taste
- Чёрный перец молотыйto taste
Steps
- 1
Вырежьте кочерыжку у капусты (1 шт.) и опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Снимайте листья по мере того, как они размягчаются, и срежьте у них толстые прожилки.
- 2
Отварите рис (100 г) до полуготовности, около 7 минут, и откиньте на сито.
- 3
Мелко нарежьте лук (2 шт.), натрите морковь (1 шт.) и обжарьте на масле 5–7 минут.
- 4
Смешайте фарш (500 г) с рисом и половиной зажарки, посолите и поперчите.
- 5
Положите на каждый лист 1–2 ложки начинки, заверните конвертом и уложите голубцы швом вниз в кастрюлю или глубокую сковороду.
- 6
Смешайте сметану (200 г), томатную пасту (2 ст. л.), оставшуюся зажарку и горячую воду (400 мл), посолите и залейте голубцы. Добавьте лавровый лист.
- 7
Тушите под крышкой на слабом огне 45 минут.