Empadão de carne

Name: Empadão de carne
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g carne de vaca picada; 80 g chouriço; 1 kg batatas; 1 un. cebola; 2 dente alho; 2 c. sopa azeite; 1 un. louro; 2 c. sopa polpa de tomate; 100 ml vinho branco; 200 ml leite; 30 g manteiga; 1 un. ovo; 1 pitada noz-moscada; sal; pimenta preta

By Maxim
70 min
Easy

Main

Calories: ≈ 730 kcal
Protein: ≈ 36 g
Fat: ≈ 42 g
Carbs: ≈ 51 g

Carne picada estufada com chouriço entre duas camadas de puré de batata caseiro, dourada no forno a 200 °C. Um prato de conforto fácil, que pode montar de véspera.

Ingredients

4 servings

carne de vaca picada500 g
chouriço80 g
batatas1 kg
cebola1 pcs
alho2 clove
azeite2 tbsp
louro1 pcs
polpa de tomate2 tbsp
vinho branco100 ml
leite200 ml
manteiga30 g
ovo1 pcs
noz-moscada1 pinch
salto taste
pimenta pretato taste

Steps

1
Descasque as batatas (1 kg), corte-as em pedaços e coza-as em água com sal cerca de 20 minutos, até estarem macias.
2
Entretanto, num tacho, aloure no azeite (2 colheres de sopa) a cebola picada (1), o alho picado (2 dentes) e o louro. Junte o chouriço em cubos pequenos (80 g) e deixe 2 minutos.
3
Junte a carne picada (500 g) e deixe alourar, desfazendo-a com a colher. Adicione a polpa de tomate (2 colheres de sopa) e o vinho branco (100 ml), tempere com sal e pimenta e deixe apurar 10 a 15 minutos, até quase não ter líquido. Retire o louro.
4
Escorra as batatas e reduza-as a puré com a manteiga (30 g) e o leite quente (200 ml). Tempere com sal e noz-moscada.
5
Num tabuleiro untado, espalhe metade do puré, cubra com a carne e termine com o restante puré. Pincele com a gema do ovo batida (1).
6
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, até a superfície ficar dourada.