Bacalhau com natas
- By Maxim
- 70 min
- Medium
- Calories
- ≈ 790 kcal
- Protein
- ≈ 38 g
- Fat
- ≈ 50 g
- Carbs
- ≈ 46 g
per serving
Bacalhau lascado com batata frita em cubos, envolvido num molho cremoso de natas e gratinado no forno a 200 °C durante cerca de 20 minutos. Pode montá-lo de véspera e levá-lo ao forno só à hora da refeição.
Ingredients
- bacalhau demolhado500 g
- batatas600 g
- óleo para fritar1 l
- cebolas2 pcs
- alho2 clove
- azeite3 tbsp
- manteiga30 g
- farinha de trigo30 g
- leite500 ml
- natas200 ml
- queijo ralado50 g
- noz-moscada1 pinch
- salto taste
- pimenta pretato taste
Steps
- 1
Use bacalhau já demolhado; se for seco, demolhe-o 24 a 48 horas no frigorífico, mudando a água 3 a 4 vezes. Coza o bacalhau (500 g) 5 minutos em água a ferver, escorra e lasque-o, sem peles nem espinhas.
- 2
Corte as batatas (600 g) em cubos pequenos e frite-as em óleo quente até ficarem levemente douradas. Escorra-as em papel absorvente.
- 3
Num tacho, aloure no azeite (3 colheres de sopa) as cebolas às rodelas finas (2) e o alho picado (2 dentes). Junte o bacalhau, envolva e deixe apurar 5 minutos.
- 4
Para o molho, derreta a manteiga (30 g), junte a farinha (30 g) e mexa 1 minuto. Acrescente o leite (500 ml) aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e junte as natas (200 ml).
- 5
Misture o bacalhau com as batatas e metade do molho e espalhe num tabuleiro untado. Cubra com o restante molho e polvilhe com o queijo ralado (50 g).
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, até gratinar. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.