Quiche lorraine
- By Maxim
- 60 min
- Easy
- Calories
- ≈ 410 kcal
- Protein
- ≈ 13 g
- Fat
- ≈ 30 g
- Carbs
- ≈ 20 g
per serving
La vraie quiche lorraine se fait sans fromage, avec des lardons fumés et un appareil aux œufs et à la crème sur une pâte brisée. Une recette facile, prête en une heure, qui se mange chaude ou tiède avec une salade verte.
Ingredients
- Pâte brisée1 pcs
- Lardons fumés200 g
- Œufs3 pcs
- Crème fraîche épaisse200 ml
- Lait200 ml
- Noix de muscade1 pinch
- Selto taste
- Poivreto taste
Steps
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 à 28 cm, piquez le fond à la fourchette et gardez-la au frais.
- 2
Faites dorer les lardons (200 g) à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- 3
Dans un saladier, battez les œufs (3) avec la crème fraîche (200 ml) et le lait (200 ml). Poivrez, ajoutez la muscade et salez très peu, car les lardons sont déjà salés.
- 4
Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil par-dessus.
- 5
Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et juste prise au centre.
- 6
Laissez reposer 5 minutes avant de couper. Servez chaud ou tiède, avec une salade verte.