Hachis parmentier
- By Maxim
- 70 min
- Easy
- Calories
- ≈ 540 kcal
- Protein
- ≈ 28 g
- Fat
- ≈ 29 g
- Carbs
- ≈ 40 g
per serving
Le hachis parmentier familial, avec une purée maison gratinée sur une farce de bœuf aux oignons. Facile à préparer à l’avance, il se fait aussi avec des restes de pot-au-feu ou de rôti à la place de la viande hachée.
Ingredients
- Pommes de terre farineuses1.2 kg
- Bœuf haché600 g
- Oignons2 pcs
- Ail2 clove
- Lait250 ml
- Beurre50 g
- Emmental râpé80 g
- Huile d’olive1 tbsp
- Persil plat0.5 bunch
- Noix de muscade1 pinch
- Selto taste
- Poivreto taste
Steps
- 1
Épluchez les pommes de terre (1.2 kg), coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes.
- 2
Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés (2) dans l’huile d’olive (1 c. à soupe) pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail haché (2 gousses) et la viande (600 g), puis faites cuire 8 à 10 minutes en émiettant. Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
- 3
Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée avec le beurre (50 g) et le lait chaud (250 ml). Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- 4
Étalez la viande au fond d’un plat à gratin, couvrez-la de purée et lissez la surface à la fourchette.
- 5
Parsemez d’emmental râpé (80 g) et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.