Tortilla de patatas
- By Maxim
- 50 min
- Medium
Main
- Calories
- ≈ 350 kcal
- Protein
- ≈ 12 g
- Fat
- ≈ 21 g
- Carbs
- ≈ 27 g
per serving
La tortilla de siempre: patata y cebolla pochadas despacio en aceite de oliva, con el centro jugoso. Para cenar, para el táper o en pinchos.
Ingredients
4 servings
- Patatas600 g
- Huevos6 pcs
- Cebolla1 pcs
- Aceite de oliva virgen extra250 ml
- Salto taste
Steps
- 1
Pela las patatas (600 g) y córtalas en láminas finas; corta la cebolla en juliana.
- 2
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo y pocha la patata y la cebolla unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas pero sin dorarse.
- 3
Escúrrelas bien y guarda el aceite para otros guisos. Bate los huevos (6) con sal, mézclalos con la patata y deja reposar 10 minutos.
- 4
En una sartén de unos 24 cm con una cucharada de aceite, cuaja la mezcla a fuego medio 3–4 minutos.
- 5
Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina 2–3 minutos más. Deja templar un par de minutos antes de cortar.