Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Contramuslos de pollo deshuesados; 1 ud Cebolla; 3 diente Ajo; 20 g Jengibre fresco; 2 cda Curry en polvo; 400 g Tomate triturado; 400 ml Leche de coco; 2 cda Aceite de girasol; 300 g Arroz; 1 manojo Cilantro; Sal

By Maxim
40 min
Easy

Main

Calories: ≈ 800 kcal
Protein: ≈ 40 g
Fat: ≈ 40 g
Carbs: ≈ 70 g

Un curry suave y cremoso con contramuslos de pollo, tomate y leche de coco, servido con arroz. Haz el doble: se recalienta muy bien y al día siguiente está aún mejor.

Ingredients

4 servings

Contramuslos de pollo deshuesados600 g
Cebolla1 pcs
Ajo3 clove
Jengibre fresco20 g
Curry en polvo2 tbsp
Tomate triturado400 g
Leche de coco400 ml
Aceite de girasol2 tbsp
Arroz300 g
Cilantro1 bunch
Salto taste

Steps

1
Calienta el aceite en una cazuela y pocha la cebolla picada 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
2
Añade el ajo y el jengibre rallados y el curry, y remueve 1 minuto.
3
Incorpora el pollo (600 g) en trozos pequeños y cocina 5 minutos, dándole vueltas con las especias.
4
Vierte el tomate (400 g) y la leche de coco (400 ml), sala y deja hervir suavemente sin tapar 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la salsa espese.
5
Mientras, cuece el arroz (300 g) según el paquete. Sirve el curry sobre el arroz con cilantro picado.